L-Theanine in Matcha

Matcha van Hug the Tea is rijk aan aminozuren, en één van deze aminozuren is L-theanine. Dit aminozuur heeft een stressverlagend effect.

Matcha komt van de Camellia sinensis-theeplant en groene thee bevat van nature veel aminozuren. Matcha wordt gemaakt van gemalen theebladeren, waardoor het volledige blad wordt geconsumeerd en alle goede stoffen worden opgenomen door het lichaam.

Welke Matcha-kwaliteit bevat het meeste L-theanine?

Ceremonial Matcha van Hug the Tea bevat de hoogste hoeveelheid L-theanine. Dit komt doordat deze kwaliteit het langst in de schaduw heeft gegroeid en zo min mogelijk direct zonlicht heeft ontvangen.

Theanine is een L-glutamaatanaloog en een niet-eiwit aminozuur. Wanneer theebladeren worden beschermd tegen direct zonlicht, blijft het aminozuurgehalte — en vooral theanine — hoger, omdat minder omzetting naar catechinen plaatsvindt.

Traditionele matcha groeit minimaal 3 weken in de schaduw. Hierdoor krijgen de bladeren (tencha) voldoende tijd om aminozuren op te bouwen.

Smaak van L-theanine

Aminozuren zoals L-theanine geven matcha zijn kenmerkende smaak:

• zacht zoet
• umami (hartig, vol)

Een hoge kwaliteit matcha is hieraan te herkennen. Meer aminozuren betekent meer umami en een vollere smaak.

Hoeveelheid L-theanine in matcha

L-theanine heeft een stressverlagend effect. Dit effect wordt versterkt door arginine, het tweede belangrijkste aminozuur in Japanse groene thee.

Groene thee is de meest gedronken thee in Azië en draagt bij aan een gezonde levensstijl.

Ceremonial Matcha van Hug the Tea bevat ongeveer 38 mg L-theanine per 1 gram (1 kop matcha).

De FDA adviseert om niet meer dan 1200 mg L-theanine per dag te consumeren.